Salmón al horno

Todas las recetas de salmón al horno

Salmón al horno

¿Necesitas un plato principal sano, fácil y elegante? Entonces el salmón al horno es tu receta. Sirve para cualquier ocasión, tanto formal como informal, es fácil de preparar, y puede ir acompañado de la guarnición que más te guste. El salmón al horno estará a la altura de cualquier ocasión.

Hoy te mostramos las formas más fáciles y sencillas de cocinar el salmón en el horno, con patatas, en papillote, en salsa, o simplemente con limón. Cualquier forma es buena para hacerlo. Prepara una de estas recetas y nunca más te preguntarás qué hacer con el salmón.

Todo lo que tendrás que hacer es untar los filetes de salmón con un poco de aceite y sazonarlos con sal y pimienta antes de meterlos en el horno. Incluso los filetes más gruesos se cocinan rápidamente, así que no te alejes demasiado del horno. Cuando el pescado empieza a escamarse fácilmente con un tenedor y la carne está opaca, ¡es hora de comer!

Y si no quieres ni encender el horno para comer un buen pescado, prueba las recetas que te propone la web Boqueronesvinagre.com, unas tapas con mucho gusto.

Receta fácil de Salmón al horno

El salmón al horno es bastante sencillo de hacer, solo debemos sazonarlo (hablaremos después de los adobos) y ponerlo en el horno el tiempo indicado.

Pero, lo que ocurre a menudo es que del salmón sale un líquido blanquecino que se solidifica con altas temperaturas y le da al pescado un aspecto muy poco apetitoso. ¿Qué es ese extraño material blanco? ¿Por qué aparece y qué puedo hacer para evitarlo?

Receta fácil de Salmón al horno

La sustancia blanca (o albúmina) es proteína coagulada, que esta de forma natural en el salmón, no es grasa, que en mi opinión es un alivio.

La proteína comienza a coagularse (o amontonarse) una vez que está en presencia de calor, y se expulsa a través de los capas del pescado. Es inocuo, pero lamentablemente da un aspecto poco apetitoso.

Hay un truco sencillo que puede evitarlo, solo se necesitan 10 minutos, así que vale la pena probarlo.
Sumergir los filetes de salmón en agua con sal durante 10 minutos, la proporción de sal, es de 1 cucharadita de sal en 250 ml de agua. Pasados los 10 minutos, lo enjuagamos bien, secamos, y esta listo para su siguiente paso.

Aunque el salmón tiene mucho sabor, si lo adobamos o sazonamos con especias, le daremos un toque personal.
Para disfrutar de diferentes variantes de salmón al horno podemos preparar alguno de los siguientes adobos.

Picar finamente un gran manojo de eneldo y mezclar con un poco de ralladura de limón, ajo, pimienta y sal. Justo antes de que el salmón entre al horno lo rociaremos con una poco de vino blanco y aceite de oliva.

Mezclar una cucharada de jugo de limón con una cucharada de jugo de naranja, una cucharadita de perejil finamente picado y una cucharadita de menta finamente picada. Agregar una cucharadita de alcaparras finamente picadas y hojuelas de chile.

Kétchup 4 cucharadas, 1 cucharada de vinagre balsámico blanco, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de jengibre en polvo.

1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 75 ml de salsa de soja, 75 ml de jugo de naranja, 4 cucharadas de miel, 1 cebolla picada en trozo

Ingredientes

  • 50 g de azúcar moreno.
  • 1 Cucharada de miel.
  • 10 cl de salsa de soja.
  • 5 cl de aceite de sésamo.
  • 1 Cucharadita de polvo de jengibre.
  • 1 Trozo de jengibre fresco pelado y picado (2 cm).
  • 2 Filetes de salmón grandes (450 g).

Pasos para la preparación

Prepare el adobo mezclando en un bol, el azúcar moreno, la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el polvo de jengibre y el jengibre picado.

Coloque los filetes de salmón en un plato y rocíe con el adobo. Cubra con papel de aluminio y refrigere durante al menos 2 horas. Saque el plato cada 30 minutos para dar la vuelta al salmón en el adobo.
Precaliente el horno a 200º. Retire el salmón del adobo y coloque los filetes en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear o de aluminio. Hornee el salmón aproximadamente por 15-20 minutos.

Más Salmón al horno

Salmón al horno con nata

El salmón en la cocina, es un verdadero todoterreno, porque puede prepararse de muchas maneras diferentes y combina bien con muchos alimentos. ¡Se sorprenderá de lo maravilloso y fácil que es preparar y servir esta receta de salmón al horno!

Si bien, el salmón esta considerado tradicionalmente un plato bajo en calorías y bajo en grasa, con la nata que lleva esta receta, quizás no alcance esos aspectos saludables. Pero aún así, es exquisito y fácil de preparar. ¡Esta exquisito!

Leer completo

Salmón al horno con patatas

He mirado un poco los beneficios que aporta el salmón en nuestro organismo, y son muchos más de los que esperaba, a parte del omega 3, es bueno para los huesos, contiene diferentes vitaminas y minerales.

En resumen, contiene un cóctel perfecto de elementos para reforzar las defensas de nuestro cuerpo. Una buena razón para ponerlo en el menú cada semana al inicio de los primeros fríos.

Leer completo

Salmón al horno con verduras

Cocinar pescado en el horno no es muy complicado, preparas loa alimentos siguiendo la receta, y la magia la hace el horno. Pero, para que el resultado sea excelente tenemos que conocer nuestro horno.

Supongo que como a mí, os habrá pasado alguna vez, que cuando cocináis algo con un horno diferente al habitual, el resultado no es el mismo que en vuestro horno.

Leer completo

Salmón al horno en papillote

Cocinar en papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, actualmente se utiliza el papel de aluminio o papel sulfurizado o como se conoce coloquialmente, papel de hornear.

Con estos materiales formamos un sobre en el que irán los ingredientes de nuestro menú.

Al preparar los alimentos en papillote, se conservan todos los sabores, olores y jugos. Esto mantiene y potencia el sabor de los alimentos. ¿Cómo se logra eso?

Leer completo

Salmón al horno con limón

Esta receta de salmón tiene, digamos que un método diferente de horneado. Al precalentar el horno ponemos también un recipiente con algo de agua en la parte baja del horno.

Con esto se consigue hornear con un grado mayor de humedad, tendremos un calor húmedo. Como resultado el salmón se mantendrá más jugoso y tierno. Es una forma sencilla de conseguir un salmón jugoso, y delicioso.

Leer completo

Pastel de salmón

Un pastel salado siempre es delicioso para tomar en una comida, una cena o simplemente como un sabroso aperitivo salado. En la temporada de espárragos, se recomienda este pastel salado con espárragos, salmón y espinacas. Podemos utilizar espárragos blancos o verdes, o una mezcla de los dos.

Es una receta sencilla, especialmente si la hacemos con hojaldre preparado. Si tenemos los ingredientes, es ideal para cuando tenemos invitados inesperados, quedaremos muy bien, porque esta buenísima.

Leer completo